En famille, entre amis, seul(e), les jours de fêtes comme les jours lambda : le couscous fait partie intégrante de la culture berbère, et c’est à ce titre que le plat traditionnel – on en mange depuis le Moyen-Âge au moins – vient d’entrer au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, sous l’impulsion de l’Algérie, la Mauritanie, le Maroc et la Tunisie.