Du nord au sud de la Tunisie, quand l’heure de la récolte des olives sonne à la fin de l’été et jusqu’au mois de décembre, les femmes sont partout. Foulard fleuri sur les cheveux, emmitouflées dans d’épais vêtements, les cueilleuses, juchées sur leur échelle de bois, prennent soin de ne pas abîmer le fruit délicat. Longtemps les ouvrières agricoles ont été les seules femmes présentes dans la production de l’huile d’olive, secteur largement dominé par les hommes. Et malgré leur présence écrasante à cette étape cruciale de la chaîne de fabrication, ces petites mains expertes, sous-payées et peu déclarées, n’ont jamais tiré qu’un très maigre profit de ce travail harassant.