CIHEAM

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille
Home Publications Mediterra 2012

Mediterra 2012


med12 fr
L’édition 2012 de Mediterra fonde sa réflexion sur le potentiel mobilisateur de la diète méditerranéenne en proposant un itinéraire multidimensionnel qui faitappel à l’histoire, à la sociodémographie, à la santé, à l’écologie, à l’entreprise, à la géoéconomie et à l’initiative citoyenne.

Aspirés par les dynamiques de l’urbanisation et de la mondialisation des échanges agricoles, les consommateurs du pourtour méditerranéen ont progressivement modifié leurs pratiques alimentaires. Socle identitaire et richesse de cetespace, la diète méditerranéenne y est pourtant de moins en moins observée. Les tensions sur les ressources naturelles et l’émergence de nouveaux acteurs privés catalysent la complexité des enjeux liés aux régimes alimentaires.

Alors qu’elle fait l’objet de nombreux débats et recherches sur le plan socioculturel et scientifique, la diète méditerranéenne mérite d’être reconsidérée sur le terrain politique à l’heure où l’on constate de nouveau la dimension stratégiquede l’agriculture et le rôle central de l’alimentation pour la stabilité et le développement des sociétés. Reconnue pour ses vertus sanitaires, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, la diète méditerranéenne interroge désormais les champs de la responsabilité environnementale et de l’action politique en faveur d’une plus grande coopération régionale.

Ce rapport, associant 49 experts internationaux, a été réalisé en partenariat avec l'Institut Européen de la Méditerranée (IEMed) et la Fondation Diète Méditerranéenne (FDM).

En téléchargement libre
 
Rapport complet  FR  EN  ES   
Note de synthèse 
Table des matières 
Préface 
Contributeurs 
Introduction 
Ch1 - La diète méditerranéenne: donner un nom au futur 
(J. Reguant-Aleix)

Ch2 - Histoire des alimentations méditerranéennes 
(M.Y. Essid)
Ch3 - Construction d'un modèle alimentaire par les scientifiques 
(S.Dernini, E.M. Berry, A. Baich-Faig, R. Belahsen, L.M. Donini, D. Lairon, L. Serra-Majem, C. Cannella)
Ch4 - Les mutations des sociétés méditerranéennes  
(S. Florensa, X. Aragall) 
Ch5 - Consommation, cuisines et pratiques  
(I. Gonzalez-Turmo)
Ch6 - La "méditerranéisation" des modes alimentaires dans le monde  
(G. Palma, M. Padilla)
Ch7 - La consommation durable peut-elle protéger le paysage méditerranéen ?  
(R. Zurayk)
Ch8 - Ressources naturelles et alimentation en Méditerranée  
(R. Capone, N. Lamaddalena, L. Lamberti, A. Elferchichi, H. El Bilali)
Ch9 - La responsabilité sociale en agriculture  
(C. Rivoal)
Ch10 - La responsabilité sociale dans la distribution alimentaire  
(L.M. Albisu)
Ch11 - La consommation responsable  
(R. Burdese)
Ch12 - Organisations de producteurs et offre alimentaire
(H. El Dahr)
Ch13 - Produits alimentaires méditerranéens: recherche et développement  
(D. Boskou)
Ch14 - Stratégies commerciales des agro-industries: l'expérience de la Turquie
(A.A. Koç)
Ch15 - Produits traditionnels méditerranéens: marchés et grande distribution
(F. Fort)
Ch16 - La protection juridique des produits méditerranéens  
(A. Antonelli, H. Ilbert) 
Ch17 - Mondialisation agricole et produits méditerranéens  
(J.M.G Alvarez-Coque, J.M Jordan Galduf, V. Martinez-Gomez)
Ch18 - Protéger les consommateurs européens des risques associés à l'alimentation
(A.L. Gassin, D. Arcella, A. Titz, F. Sheye, J. Ramsay, C. Kalaïtzis)
Ch19 - Refonder l'éducation alimentaire
(H. Hassan-Wassef)
Ch20 - Alimentation, tourisme et collectivités territoriales  
(S. Abis, E. Vandecandelaere)
Ch21 - Politiques et réglementation en Méditerranée: complémentarités et cohérence  
(G. Malorgio, L. Solaroli)
Ch22 - La diète méditerranéenne, patrimoine immatériel de l'Humanité  
(J. Reguant-Aleix, F. Sensat)
 
Liste des documents
Couverture
 
Revue de presse (mars-avril 2012)
 
 





 




 

 

 

 


Haut de page

Email Imprimer
Mise à jour le Mardi, 14 Janvier 2014 10:34  

Actualité